食物强化办公室表示，目前市场上出售的铁强化酱油中所用的NaFeEDTA是政府批准的营养强化剂(GB14880)。世界卫生组织和联合国粮农组织的联合食品添加剂专家委员会(JECFA)早在1992年就对NaFeEDTA的安全性进行了全面评估，结论NaFeEDTA是适合在食物强化中应用的一种铁剂，具有人群铁缺乏和贫血干预的营养作用。
对于媒体报道中称“血液中的铁含量越高，人患癌症的可能性就越高，受中风的伤害较一般人更严重”，食物强化办公室表示，我国卫生部门有充分的科学证据证明在酱油中添加的少量(175-210毫克/100毫升)NaFeEDTA不但不会降低人体内其他微量元素的吸收，而且对锌等微量元素的吸收还有促进作用。同时，人体对于铁的吸收有很强的调节作用，多余的铁可以通过代谢排出体外。
