近日，在全国肉类蔬菜流通追溯体系建设试点工作会议上，青岛市被商务部、财政部确定为全国首批10个肉类蔬菜流通追溯体系建设试点城市之一。青岛市委副书记、市长夏耕代表青岛市与商务部签订试点协议，并以《率先建设肉类蔬菜流通追溯体系，打造“食在青岛最安全”城市品牌》为主题，介绍了青岛市经验做法和试点工作的思路和措施。
今年来，该市不断强化“菜篮子”市长负责制。特别是从2005年起，围绕承办2008年北京奥运会帆船比赛，坚持把实施“奥运食品工程”与保障全市食品安全紧密结合，积极创建“全国食品最安全城市”，初步形成了一套较为完善的监控体系和管理机制。
该市肉类蔬菜流通追溯体系建设试点的总体思路是，按照“政府推动、市场运作、社会参与、分步实施”的原则，以肉类、蔬菜“一荤一素”为重点，以现代化手段、标准化管理、电子化交易，建设以市级追溯管理平台为中心，批零市场节点为终端，流通主体实名管理、远程视频监控、质量检测准入为支撑的肉类蔬菜流通追溯体系。工作目标是，利用三年时间，逐步建立起覆盖全市的肉菜流通追溯体系。今年底，首先在市区建成猪肉质量追溯系统。
在具体工作中，重点围绕“一六三”工程展开。即建设一个中心平台，六个流通节点子系统，三个工作支撑系统。一个中心平台为青岛市肉类蔬菜流通追溯管理平台，具备经营主体管理、流通信息汇总、数据统计分析、应急事件处置、信息查询服务、监控考核等六项功能，可实现对全市猪肉经营流通的统一监控监管。六个流通节点追溯子系统，即在市区全部的4个蔬菜批发市场、80个农贸市场、50个大中型超市、6个市级定点屠宰厂、1500个“放心肉”专卖店，以及50个重点集团消费单位等流通节点，建设运行追溯子系统，形成连接屠宰、批发、零售、消费等环节的完整信息链条，实现可追溯。三个工作支撑系统，一是流通主体实名管理系统，通过IC卡凭卡经营，实现对城区所有批零市场猪肉蔬菜经营业户电子化身份管理；二是覆盖市级生猪定点屠宰厂和蔬菜批发市场远程视频监控系统，强化关键部位的实时监控；三是商品质量检测准入系统，为批零市场的检测室（点）配置检测信息采集设备，实现检测信息的电子化采集、录入和上传。
